El flamenquÃn es un plato tÃpico de Córdoba. Recibió el nombre por su color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V (color dado por el rebozado con huevo batido)
El flamenquÃn consiste en trozos de jamón serrano enrollados en lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y posteriormente frito. Se acompaña normalmente de patatas y mahonesa.
El tamaño del rollo una vez elaborado puede ser variado, desde una simple bola hasta flamenquines de 40 cm de largo, y se puede servir en trozos o bien entero.
Aquà un flamenquÃn original por sus ingredientes y tamaño que vi en el blog de Miquel. Lo cociné el dia de Reyes y fue todo un éxito. A todos les gustó mucho.
