Esta tarta de Santiago es muy fácil de elaborar, necesitamos:

Ingredientes:
250 gr de almendras molidas
200 gr de azúcar
50 gr de harina
6 huevos
la ralladura de un limón
azúcar glas para decorar

Preparación:
Batir a punto de nieve las claras de los huevos en un bol.  En otro bol batir las yemas junto con el azúcar, añadir la harina, la ralladura del limón y mezclar con las claras.  Añadir las almendras molidas y remover con movimiento envolvente para no bajar las claras.  Verter en un molde engrasado y meter al horno a 220º durante unos 15 o 20 minutos.  Adornar con azúcar glas.