Postre típico de la cocina catalana.  Se suele comer el día 19 de Marzo, San José.

Ingredientes para cuatro cremas:

750 ml. de leche

125 gr. de azúcar

3 yemas de huevo

1/2 copita de brandy

1 sobre de preparada de flan Potax o de pudin como es mi caso

la peladura de media naranja y medio limón

1/2 palo de canela en rama

y azúcar para espolvorear las cremas y quemar